تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا؛ کدام بهتر است؟
یکی از متداولترین سوالات میان علاقهمندان قهوه، تفاوت دو گونه اصلی قهوه یعنی عربیکا و روبوستا است. هرکدام از این دو گونه ویژگیها، طعمها و کاربردهای خاص خود را دارند و انتخاب بین آنها به سلیقه و نوع مصرف بستگی دارد.
قهوه عربیکا حدود ۷۰٪ تولید جهانی را شامل میشود. این نوع قهوه در ارتفاعات رشد میکند و به شرایط آبوهوایی خاصتری نیاز دارد. به همین دلیل قیمت آن بالاتر است. عربیکا دارای طعمهای پیچیدهتر، ملایمتر و معطرتر است؛ نُتهای گلی، میوهای و شکلاتی از ویژگیهای اصلی آن محسوب میشود. میزان کافئین آن نیز کمتر از روبوستا است.
در مقابل، قهوه روبوستا طعم قویتر، تلختر و خاکیتری دارد و به دلیل مقاومت بالای گیاه، تولید آن راحتتر و قیمت آن نیز اقتصادیتر است. میزان کافئین روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا است و به همین دلیل برای تهیه اسپرسوهای قوی یا ترکیبهای انرژیزا بسیار مناسب است.
در بسیاری از blends (ترکیبها) از هر دو نوع استفاده میشود؛ عربیکا برای طعم و عطر، روبوستا برای غلظت، کافئین و کرمای بیشتر. بنابراین هر دو گونه در جای خود کاربرد ویژهای دارند و نمیتوان یکی را بهطور مطلق بهتر دانست.
